Massa Integral com Carne Picada e Legumes Frescos: A Receita Saudável à Portuguesa
Descubra a nossa receita de Massa com Carne Picada e Legumes, uma opção rápida, nutritiva e perfeita para toda a família. Desfrute dos autênticos sabores portugueses numa versão saudável, repleta de vegetais frescos e massa integral.
Ingredientes
- Azeite virgem extra2 colheres de sopa
- Cebola1 unidade média, picada
- Alho2 dentes, picados
- Cenoura1 unidade grande, ralada
- Curgete1 unidade média, em cubos pequenos
- Pimento vermelho1/2 unidade, em cubos pequenos
- Carne picada de novilho magra400g
- Tomate maduro2 unidades médias, peladas e picadas, ou 1 lata (400g) de tomate pelado triturado
- Polpa de tomate2 colheres de sopa
- Caldo de legumes caseiro ou de baixo teor de sódio200ml
- Massa integral (cotovelos, fusilli ou penne)300g
- Espinafres frescos100g
- Salsa fresca ou coentrosq.b., picados
- Sal marinhoq.b.
- Pimenta preta moída na horaq.b.
- Pimentão doce (colorau)1 colher de chá
- Folha de louro1 unidade (opcional)
Instruções
Comece por aquecer o azeite numa panela grande ou tacho em lume médio. Adicione a cebola picada e a folha de louro (se usar) e refogue até ficar translúcido, cerca de 5 minutos.
Junte o alho picado, a cenoura ralada, a curgete e o pimento vermelho. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem a amolecer.
Adicione a carne picada de novilho, desfazendo-a com uma colher. Tempere com sal, pimenta preta e pimentão doce. Cozinhe até a carne mudar de cor e estar bem solta, cerca de 8-10 minutos. Escorra qualquer excesso de gordura, se necessário.
Junte o tomate maduro picado (ou pelado triturado) e a polpa de tomate. Deixe apurar por 5 minutos, para que os sabores se desenvolvam.
Acrescente o caldo de legumes e deixe levantar fervura. Reduza o lume, tape e cozinhe por cerca de 15 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente e os sabores se misturem.
Enquanto o molho apura, coza a massa integral em água abundante com um pouco de sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra a massa, reservando um pouco da água da cozedura.
Retire a folha de louro do molho. Adicione os espinafres frescos ao molho de carne e legumes, mexendo até murcharem (cerca de 2 minutos).
Junte a massa cozida ao tacho com o molho, envolvendo bem. Se o molho estiver demasiado espesso, adicione um pouco da água da cozedura da massa reservada.
Sirva imediatamente, polvilhado com salsa fresca ou coentros picados.
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